Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer deze kort. Laat uitlekken en doe de dressing eroverheen, voorzichtig omscheppen en zet deze in de koelkast om af te koelen.
Doe daarna de rest van de ijsbergsla en tomaatjes erbij, nog even goed doorroeren en vul hiermee het blad.
Dit is een van mijn favoriete recepten omdat je er zo eindeloos mee kunt variëren en boordevol met vitaminen.
Dit is de vegetarische variant, maar je kunt natuurlijk ook stukjes kip of vis toevoegen. Heb je nog andere groenten over van de dag ervoor kun je die ook gebruiken.
